Sarımsaklı Lahmacun

Sarımsaklı lahmacun sarımsak sevenler için eşsiz bir lezzettir. Taze sarımsağın bolca bulunduğu zamanlarda mutlaka sık sık yapılır. Bu lahmacunda küçük yapraklı yerli maydanoz da bolca kullanılır, öyle ki lahmacun taze sarımsak ve maydanozdan yemyeşil bir renk alır.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

20-25

Malzemeler

1 kg orta yağlı kıyma
5-6 demet maydanoz
750 g taze sarımsak
4 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
3-4 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1⁄2 tatlı kaşığı tuz ve biraz su

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Maydanozu ayıklayın ve yıkayın. Taze sarımsağın dış kabuğunu soyun. Kıymayı taze sarımsak ve maydanoz ile ince ince kıyın.
Kıyma-maydonoz-sarımsak karışımı yeterince kıyıldıktan sonra içine domates salçası, toz kırmızıbiber, karabiber ve tuz ilâve ederek karıştırın. Bıçakla biraz daha kıyarken içine iyi karışması ve fırında kurumaması için birkaç kaşık su ekleyin.
Harcı fırına gönderin veya lahmacunu evde yapıyorsanız hamuru açıp kenarları kaplayacak kadar harç sürün ve kızgın fırına verin.
Bu lahmacun için genellikle temizlenmiş maydanoz ve sarımsak, domates salçası, karabiber ve toz kırmızıbiber ile birlikte bir leğen içinde kasaba gönderilir. Kasapta kıyma, maydanoz ve taze sarımsak zırh denilen büyük bir kasap bıçağı ile ince ince diğer malzemeler ile birlikte bir yandan kıyılır, aynı anda da karışmış olur. Hazırlanan malzeme kasaptan fırına gönderilir.

‹ › ×