Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat

• Kıymayı bir tavada kendi yağında suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. İnce kıyılmış soğan, yağ ve iç kabukları çıkmış Antep fıstıklarını ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar çevirin. Tuzun yarısı, karabiber ve yenibaharı koyup karıştırın ve ocaktan alın.
• Pirinci yıkayın ve kaynara yakın su ve biraz tuz ile ıslatın. Su ılınınca süzün ve pirinci iyie yıkayın. Ufak bir tencerede pirinci 4 çay bardağı su, kalan tuz ve haspir ile suyunu çekene kadar kaynatın. Pilav suyunu biraz çekip, göz göz olmaya başlayınca kıymayı üstüne ekleyin ve kısık ateşte demlenmeye bırakın. Suyunu tamamen çekince ocaktan alır ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Dinlenmiş, kendini çekmiş ve soğumuş pilavın içine ince kıyılmış maydanozu koyup harmanlayın.
• Un, tuz, karbonat, yoğurt, yumurta ve tuzu yoğurarak hamur haline getirin. Bir
  bez ile örterek 25-30 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve çay fincanı tabağı büyüklüğünde ince yufkalar açın. Bir yarısına iki kaşık hazırladığınız içten koyun, hamurun diğer yarısını üstüne kapatarak yarım ay şeklinde börekler elde edin. Kızarırken açılmaması için kenarları iyice bastırın ve ruletle veya bir tabak kenarı ile yuvarlak kesin.
• Tavada bolca zeytinyağını kızdırın ve böreklerin her iki yanını kızartın. Sıcak servis yapın.