Çökelek Böreği

Baharda taze çökelek peyniri ve körpe sarımsak çıkınca yapılan bu börek tadını malzemelerin bahar tazeliğinden alır. Eğer istenirse taze sarımsak
ile birlikte birkaç sap taze soğan, hatta yeşillik olarak biraz kıyılmış körpe ıspanak yaprağı da katılabilir. Aynı böreği çökelek yerine Antep peyniri ve lor peyniri yarı yarıya kullanılarak da yapmak mümkündür.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

20-25

Malzemeler

1 kg çökelek peyniri
3-4 yemek kaşığı yoğurt
150 g tereyağı veya sızma zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak veya 4-5 adet taze sarımsak
2 yemek kaşığı pul biber
1⁄2 tatlı kaşığı tuz

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Sarımsak ve maydanozları ince ince kıyın. Çökelek ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın. Eğer ıspanaklı yapmak isterseniz, yıkayıp kuruladığınız ve çok ince kıydığınız yarım kilo ıspanağı da bu aşamada peynire katın.
Harcı pide fırınına gönderin ve kapalı olarak pişirtin.
Eğer evde yapıyorsanız, hamuru ince uzun pide gibi açın ve harcı boydan yarısına döşeyerek hamurun ikinci yarısını üstüne kapatın.

‹ › ×