Simit Aşı

Simit aşı, gün boyu sofrada yeri olan basit ama sevilen bir yemektir. Eskiden kahvaltıda yenmesi çok yaygınmış. Hem çok ağır olmadığı, hem de iyi tok tuttuğu için Ramazan’da sahurda yenmesi adettendir. Hemen çarçabuk yapılabilmesi nedeniyle gece geç vakit acıkanların, içki sofrası sonrasında rakıyı kaçıranların imdadına da simit aşı yetişir.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

2 bardak köftelik bulgur (simit)
6-8 bardak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1 bardak sadeyağ veya zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1⁄2 tatlı kaşığı tuz

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Bir tencerede su, domates salçası, biber salçası ve tuzu kaynatın. Kaynayan salçalı köftelik ince bulguru (simit) ilave edin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Soğanı ince doğrayın. Zeytinyağı veya sadeyağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Bu arada simit iyice şişmiş ve biraz suluca cıvık lapa gibi bir kıvama gelmiş olmalıdır. Simitin cinsine ve su çekme kapasitesine göre su oranı bire üç veya dört olabilir. Önemli olan pilav veya kuskus gibi kuru değil bulamaç gibi bir kıvam erde etmektir.
Pişmiş olan simit aşına toz kırmızıbiberi serpin. Soğanı içinde kavrulduğu yağıyla birlikte üstüne gezdirin. Pişer pişmez bekletmeden hemen servis yapın.

‹ › ×