Havuçlu Pilav

Havuçlu pilav Özbek pilavına benzese de üstüne dökülen sarımsaklı yoğurt ile bambaşka bir lezzet haline gelir. Dibi yuvarlak olan bakır bir tencerede pişirip, servis tabağına ters çevirip servis yaparsanız görünüşü de çok güzel olacaktır. Sarımsaklığı yoğurdun da üstüne biraz yağ ve pul biber kızdırarak ayrıca dökebilirsiniz.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

1⁄2 su bardağı pirinç 1 kg havuç
400 g az yağlı kıyma 1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
11⁄2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Pirinci kaynara yakın sıcak suyla ıslatın ve ılınıncaya kadar bekleyin. Havuçların kabuğunu soyun ve verevine çok ince dilimleyin. Soğanı ince kıyın.
Kıymayı kendi yağında suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Üstüne tereyağı, kıyılmış soğan ve dilimlenmiş havuçları ekleyin. Soğanlar yumuşayıp havuçlar biraz renk alana kadar kavurun.
Kavrulan kıyma, soğan ve havuç karışımına domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin, bir ki kere çevirdikten sonra pirinci ekleyin ve yaklaşık 4 bardak kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşe pişmeye bırakın.
Pilav suyunu çekince ateşten alın, kapağının altına temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak tekrar kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Servis tabağına tencereyi ters çevirerek alın ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

‹ › ×

Servis Önerisi

Bu pilav sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Bunun için 2 diş sarımsağı yarım tatlı kaşığı tuz ile dövün ve 2 kâse yoğurt ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.