Whatsapp İhbar Hattı0537 893 2727

Gaziantep mutfağı; Gaziantep yemekleri, yurt dışına ün salmış yöresel tarifler, tatlılar ve pastalar

Sini Köfte

Sini Köfte

Sini köfte, içli köftenin tepsiye yayılıp baklava gibi kesilmiş, fırında pişirilmiş halidir. Kızartma olmadığı için biraz daha hafif, içi daha boldur ve baharatı da iyi ayarlandığında yemesine doyum olmaz. Üstelik tek tek doldurma gerekmediği için yapılması daha kolaydır. Sini köfteye yenibahar ve tarçın çok yakışır.

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

Köftenin dışı için:

  • 250 g çiğköftelik kıyma
  • 4 bardak köftelik ince bulgur (simit)
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet soğan (orta boy)
  • 2 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Köftenin iç harcı için:

  • İçli Köfte tarifindeki iç harç malzemeleri
  • 2 yemek kaşığı sadeyağ

Nasıl Yapılır

  • Köfte içini ve dışını ‘İçli Köfte’ tarifindeki gibi hazırlayın.
  • Yaklaşık 45-50 cm. çapındaki bir tepsinin tabanını sadeyağın yarısı ile yağlayın. Köftenin dışını iki eşit kısma ayırın ve bir yarısını yağlanmış tepsiye döşeyin. Üstüne iç harcını her tarafa eşit kalınlıkta serin.
  • Köfte dışının diğer yarısını yassıltarak açın. Tek parça olarak açmak zor geliyorsa limon büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yassıltarak tepsideki kıymaların üstüne yan yana yerleştirin. Tepsinin üstü tamamen kaplandıktan sonra elinizi hafif bastırarak kenarları birleştirin. Tepsinin üstünü düzeltin ve elle sadeyağın geri kalanını sürün.
  • Keskin bir bıçağı soğuk suya batırarak tepsideki köfteyi baklava dilimi şeklinde kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyin. Önceden 200o ısıtılmış fırında 30-35 dakika nar gibi kızarana dek pişirin.
  • Köftenin yumuşak olmasını isterseniz, fırından çıktıktan sonra tepsinin üstünü örtün.

Yorumlar (0)

Yorum Yaz