Sitti Simit Köftesi

İnce köftelik bulgurun en incesine sitti simit denir. Sitti simit, köftelik ince bulgur yapılırken elek altında kalan elde edilebilecek en ince bulgur türüdür. Kum gibi incecik, adeta irmik gibidir. Sitti simit çok narin olduğu için su
ile şişirmeye gerek yoktur. Bu köftede domatesin suyu köftenin kıvamını bulmasına yetecektir. Bu köfte çok çabuk suyunu çekerek kuruduğu için hemen yenmesi gerekir.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

2 bardak çok ince köftelik bulgur (sitti simit)
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet yeşilbiber
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 bardak dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
2 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1⁄2 tatlı kaşığı karabiber

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Soğan ve sarımsağı çok ince doğrayın. Domatesi soyun ve ufak doğrayın.
Bir tepsi veya leğene ufak köftelik bulgur, kıyılmış soğan, tuz, kırmızıbiber, karabiber ve biber salçasını koyup ovun.
Domatesi ekleyerek yoğurmaya devam edin. En son yağ ve cevizi ekleyin ve son bir kez karışana kadar yoğurun.
Elinizi ıslatarak avucunuzda sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin. Hemen servis yapın.
Dilerseniz bu köfteyi sadeyağ yerine 1⁄2 su bardağı zeytinyağı ile de yapabilirsiniz.

‹ › ×

Püf Noktası

Dilerseniz bu köfteyi sadeyağ yerine yarım su bardağı zeytinyağı ile de yapabilirsiniz.

Gaziantep mutfağı; Gaziantep yemekleri, yurt dışına ün salmış yöresel tarifler, tatlılar ve pastalar