Sebzeli Kebap
Bu kebapta sebze ifadesi, yeşillik anlamında kullanılıyor. Kebap, içine katılan maydanoz ve taze sarımsak sayesinde sebzeli olarak anılıyor. Sebze sözcüğü Gaziantep’te Farsçada olduğu gibi çoğu kez yeşillik anlamına geliyor. Bahar gelince küçük yapraklı ama lezzetli bahçe maydanozu ve taze sarımsak
ile yapılan bu kebap aynı zamanda ‘Samsaklı Bahtenizli Kebap’ olarak da adlandırılıyor. Arzu edenler bu kebaba sucuk baharatı ekleyerek Sucuk Kebabı yapabilir.
KAÇ KİŞİLİK
5-6
Malzemeler
- 1kg kebaplık zırh kıyması (11⁄2 tatlı kaşığı tuz eklenmiş)
- 1 demet maydanoz
- 250 g sarımsak
- 1 tutam karabiber
Nasıl Yapılır
- Eti maydanoz ve sarımsak ile beraber zırhta çekin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- İyice yoğurduktan sonra limon büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizi ıslatarak şişe geçirin. Adana kebabı gibi oruk şekli verin.
- Hafif ateşte pişirin ve hemen servis yapın.
Servis Önerisi
Her iki kebabın yanında ince pide ekmek, yeşil salata, maydanoz piyazı ve ayran ile sunulması tavsiye edilir.
Tüm Yorumlar