Whatsapp İhbar Hattı0537 893 2727

Gaziantep mutfağı; Gaziantep yemekleri, yurt dışına ün salmış yöresel tarifler, tatlılar ve pastalar

Mıkla (Kıymalı Mıhlama)

Mıkla (Kıymalı Mıhlama)

Mıh, yani çivi sözcüğü bu yemeğin adını verir. Kavrulan kıymada yumurta için göz göz yerler açılır, yumurtalar kırılarak bir anlamda kavurmaya mıhlanır, göz göz çivilenmiş gibi bir görüntü oluşturur.

KAÇ KİŞİLİK

6

Malzemeler

  • 6 yumurta
  • 400 g az yağlı kıyma
  • 11⁄2 yemek kaşığı sadeyağ
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1⁄2 demet maydanoz
  • 3⁄4 tatlı kaşığı tuz
  • 1⁄2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber (istenirse)
  • 1 limon (boyuna çeyrek bölünmüş, istenirse)

Nasıl Yapılır

  • Kıymayı tavada suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
  • Suyunu çekmiş kıymaya yağı ekleyin. Soğanı ince kıyın ve tuzla birlikte kıymaya ekleyin.
  • Soğanlar iyice şeffaflaşıp sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Maydanozu çok ince kıyın ve kıymaya son anda ilave edin.
  • Yumurtaları kırmak için tavadaki kıymanın içinde kaşıkla dört çukur yer açın. Yumurtaları bu gözlere kırın. Yumurtalar pişince karabiber serperek servis yapın.
  • İsterseniz pul kırmızıbiber serpebilir, limon sıkarak yiyebilirsiniz.

Püf Noktası

Mıhlamayı kemeli, yeşil zeytinli, patlıcanlı da yapabilirsiniz. Tavada soğan ile çevireceğiniz malzemenin üstüne yumurtaları kırmanız yeterli olacaktır.

Yorumlar (0)

Yorum Yaz