ayvalı taraklık
Meyveli yemeklerden en güzellerinden biri ayvalı pirzola yemeğidir. Pirzoloya Antepte taraklık denir. Kimileri yemeği nar pekmezi ile lezzetlendirir, kimisi limon suyu ve şeker kullanır. Kendi zevkinize göre ayaralyabilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
5-6 kişilik
Malzemeler
1 kg kemikli pirzola
2 adet soğan
2 adet büyük ayva
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
1 tatlı kaşığı un
1 adet limon -1 tatlı kaşığı şeker- 1,2 yemek kaşığı nar pekmezi
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Nasıl Yapılır
Pirzolalar mangalda veya ızgarada renkeleri dönünceye kadar hafifçe pişirin.
Soğanı ince kıyın. Tencereye yağı ve soğanı koyun, hafif ateşte soğanlar iyice şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar kavurun. pirzolalarıda ekleyip bir alt üst edin . Unuda bu sırada ekelyin.
Domates salçasını hafif suda ezin. Etlerin üstünü biraz geçene kadar su ve suda Ezilmiş salçayı ekleyin. Bahartalrı ve tuzuda ekleyerek tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
Et iyice piştikten sonra dilimlenmiş ayvaları ekleyin. Kapağını kapatarak ayvalar yumuşuncaya kadar pişmeye bırakın.
Tüm Yorumlar