Erik Tavası
Erik tavası bahar aylarının ekşili et
yemeklerine en güzel örneklerden biridir.
Kışın yapılan elma ve ayva tavasının aksine
pişirilirken erikler çok çabuk yumuşayacağı pişme
süresine dikkat etmek gerekir. Erikler dağılmadan yemek
hemen ocaktan alınmalıdır. Benzeri bir yemek kuşbaşı yerine iri
kıyma ve eriğe ek olarak 1-2 tane sakız kabağı koyarak ‘Kabaklı Erik Tavası’ yapabilir. anında bulgur pilavı, taze soğan ve ayran yakışır.
KAÇ KİŞİLİK
5-6
Malzemeler
- 1⁄2 kg iri yeşil erik
- 400 g kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1⁄2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 baş dişlenmiş taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır
- Kuşbaşı eti 1⁄2 bardak su ile tencereye koyun. Hafif ateşte kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Tenceredeki suyunu tamamen çekmiş etin üstüne tereyağı veya sadeyağın yarısını ve soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Domates ve biber salçalarını kavrulan et ve soğana ekleyin ve ezerek karıştırın. Etin üstünü ancak geçecek kadar su koyun ve tuzu ekleyerek pişmeye bırakın. Et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Erikleri çekirdeklerini ayıklayarak iri parçalara doğrayın. Sarımsağı dişlerine ayırın
ve dışındaki kalınlaşmış zarlarını alın. Et pişmeye yakın sarımsakları ekleyin. Et iyice yumuşayınca erikleri ve şekeri de koyun. Kısık ateşte erikler diriliğini kaybedene kadar ateşte tutun. Ateşten aldıktan sonra yaklaşık 5 dakika kadar dinlendirip, karabiberi ekerek servis yapın.
Tüm Yorumlar