Whatsapp İhbar Hattı0537 893 2727

Gaziantep mutfağı; Gaziantep yemekleri, yurt dışına ün salmış yöresel tarifler, tatlılar ve pastalar

Domates Tavası

Domates Tavası

Yaz aylarında domates en lezzetli halini alınca bu yemeğin tadına doyulmaz. Yanında suyuna banmak için bol pide bulundurmayı sakın ihmal etmeyin. Domates tavasını ufak misket gibi köfteler hazırlayarak, ‘Köfteli Domates Tavası’ olarak da yapabilirisiniz. Bunun için kıymayı ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve yenibahar ile yoğurun, küçük köfteler yapıp az yağda kızartın, üstüne doğranmış soğan, sivri biber ekleyip kavurun ve bol domates ile pişmeye bırakın.

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

  • 500 g iri bıçak kıyması
  • 1⁄2 kg domates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 5-6 adet yeşilbiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı ve sadeyağ
  • 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
  • 11⁄2 tatlı kaşığı tuz
  • 1⁄2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1⁄2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 adet kesme şeker

Nasıl Yapılır

  • Soğanı ufak doğrayın. Biberleri ince kesin. Patlıcanları alacalı soyun ve tavla zarından az büyük doğrayın. Domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ufak doğrayın.
  • Bir tavada kıymayı kendi yağında kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince yağ ve ince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar iyice ölünce yeşilbiberi de ekleyin. Bir iki çevirdikten sonra tavla zarı gibi doğradığınız patlıcanları da koyun. Hepsini beraber biraz daha kavurduktan sonra tuz, karabiber, yenibahar, kırmızıbiber ekleyip son bir-iki kere çevirin.
  • Doğranmış domatesleri şeker ile birlikte ekleyin ve pişmeye bırakın. Suyunu iyice çekip kıvamı koyulunca servis yapın.

Püf Noktası

Dilerseniz iri bıçak kıyması yerine köftelik kıyma ile de yapabilirsiniz.

Yorumlar (0)

Yorum Yaz