Ayva Tavası
Kış mevsimine damgasını vuran yemeklerden biri de ayva tavasıdır. Ayvanın tatlı mayhoş tadı ete çok yakışır.
KAÇ KİŞİLİK
5-6
Malzemeler
- 1⁄2 kg ayva
- 500 g kuşbaşı et
- 3 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sadeyağ
- 1er yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nar pekmezi veya
- 1⁄2 limon suyu, 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1⁄2 tatlı kaşığı karabiber
- 1⁄2 çay kaşığı tarçın
Nasıl Yapılır
- Kuşbaşı eti yarım bardak su ile tencereye koyun. Hafif ateşte kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
- Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tenceredeki suyunu tamamen çekmiş etin üstüne tereyağı veya sadeyağın yarısıyla beraber ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Domates ve biber salçalarını kavrulan et ve soğana ekleyin ve ezerek karıştırın. Üstüne nar pekmezi, baharatları ve tuzu ilave edin. Eti biraz geçecek kadar su koyarak pişmeye bırakın. Et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Bu arada ayvaları soyun, dilimleyin, çekirdek yataklarını tamamen çıkarın ve kuşbaşı doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Etin üstüne ayvaları ekleyin ve suyu kıvamlanıp koyuluncaya ve ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın ve karabiber serperek servis yapın.
Tüm Yorumlar