Peynirli İrmik Helvası

Ustasının elinde lezzeti benzersiz olan bu helvayı yapmak maharet ister. Bütün zorluğu peyniri helvanın içine iyice yedirerek sündürmektir. Peynir erimez ve topak topak kalırsa helva güzel olmaz.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

1 bardak irmik
11⁄2 bardak şeker
2 bardak su
1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
150-200 g tuzsuz Antep peyniri

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Taze tuzsuz Antep peynirini dilimleyin ve bir süre suda bırakın.
İrmiği sadeyağ veya tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Üstüne şeker ve su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Hafif ateşte irmik suyunu çekinceye kadar pişirin.
Peynirin suyunu iyice suyu süzün, fazla suyunu elinizle sıkarak çıkarın. Peyniri pişmiş irmiğe devamlı karıştırarak ilave edin. Sünmeye başlayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Helvayı sıcak servis yapın. İsterseniz üstüne tarçın ve çekilmiş Antepfıstığı serpebilirsiniz.