Şam Tatlısı

Şam tatlısı seyyar satıcıların sokakta camekânlı arabalarda sattığı bir tatlıdır. Elbette bu çok sevilen tatlıyı evde de yapabilirsiniz. Tepsi ve tatlının üstü Antep pekmeziyle sıvandığı zaman tatlı nar gibi kızarmış bir renk alır.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

Hamur için:

6 bardak irmik
3 bardak süt
3 bardak şeker
2 yemek kaşığı Antep pekmezi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şurup için:

5 bardak şeker
5 bardak su

‹ › ×

Nasıl Yapılır

İrmik, süt, şeker ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırıp 15 dakika dinlendirin.
Çapı 30-35 cm olan bir metal veya emaye tepsinin tabanına 1 yemek kaşığı Antep Pekmezi sürün.
Dinlendirilmiş irmik karışımını tepsiye boşaltın. Tepsideki irmik üstüne kalan 1 yemek kaşığı Antep pekmezini sürün. Önceden ısıtılmış orta hararetteki (180 derece) fırında 40-50 dakika pişirin.
Şurup için şeker ve suyu birlikte kaynatın ve soğumaya bırakın.
Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğuk şurubu gezdirin. Tatlıyı yaklaşık 3 cm yani 2 parmak kalınlığında ve yaklaşık 10-12 cm parmak uzunluğunda dilimleyin ve soğumaya bırakın.
Tüm şurubu emerek soğuyarak kendini çekince soğuk olarak servis yapın.