Haytalya

Hafif bir şurup içinde nazlı nazlı yüzen minik minik küp küp kesilmiş muhallebi parçaları ve aralarında zümrüt yeşili Antep fıstığı... Haytalya görünüşü de, tadı da keyifli, yemesi eğlenceli bir tatlıdır. Zevkinize göre içine nar taneleri, zarı çıkarılmış badem ve zar gibi kesilmiş mevsim meyveleri de ekleyebilirsiniz.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

Muhallebi için:

8 bardak süt
1 bardak buğday nişastası
1 bardak şeker
2-3 parça dövülmüş damla sakızı veya 2-3 kaşık gül suyu

Şerbet için:

3 bardak su
2 bardak şeker
1-2 avuç Antep fıstığı
2-3 kaşık gül suyu

‹ › ×

Nasıl Yapılır

üt ve buğday nişastasını bir tencerede çırpma teli ile iyice pürtüksüz olana kadar karıştırın. Devamlı karıştırarak pişirin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelince şekeri ekleyin.
İsteğe göre damla sakızı veya gül suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatın.
Kenarlı bir tepsinin içini hafif ıslatın ve muhallebiyi bir iki santim yüksekliğinde olacak şekilde dökün ve soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına alın.
Su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Fıstığı bir taşım suda kaynatın, süzün ve ince zarlarını ayıklayın.
Şerbet ve fıstıkları buzdolabında soğuk bekletin.
İkram edileceğiniz zaman tepsinin içindeki muhallebiyi küçük karelere kesin ve fıstıklı şerbetin içine atın. Haytalyayı keserken üstüne şerbetten iki-üç kaşık dökerseniz kesimi kolay olur, bıçağa yapışmaz.