Antep Fıstıklı Kurabiye

Sade Antep kurabiyesinden farklı olarak yemyeşil renkli bu kurabiyeyi pişirirken renginin hiç değişmemesine özen göstermek gerekir. Çok ince irmik ve un karışımı olan kurabiyelik un çarşıda hazır satılır ama siz de ince irmik ve un karıştırarak evde elde yapabilirsiniz.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

1 kg kurabiyelik un (600 g un, 400 g ince irmik karışımı)
500 g şeker
450 g sadeyağ
350 g ince çekilmiş Antep fıstığı

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Şeker ve yağı bir kapta beyazlaşıncaya kadar karıştırın.
Karışımın üstüne kurabiyelik unu azar azar ilave ederek iyice yoğurun. Yoğurma sonunda hamur şekil alabilen bir kıvama gelmelidir. Çekilmiş Antepfıstığını da hamura ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tezgâh üzerinde 21⁄2-3 cm eninde ve 6-7 cm uzunluğunda oval parçalar halinde tepsiye dizin.
Tepsiye dizilmiş kurabiyeleri önceden 100 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kurabiyenin pembeleşmemesine çok dikkat edin.
Kurabiyeleri fırından alarak soğutun. Soğuyunca tepsiden servis tabağına alın.