Bıldırcın yumurtasının faydaları nelerdir?

Tavuk yumurtasına göre, bıldırcın yumurtası fosfor ve demir açısından zengin bir besindir. Bıldırcın yumurtası içinde çok zengin vitamin ve mineraller bulundurur. Bıldırcın yumurtasının tadı tavuk yumurtasına benzer ve içerisinde B1,B2,B6 vitaminleri barındırır.

Bıldırcın yumurtası diğer yumurtalara göre, mineral ve yağ asitleri açısından daha zengin olmasıyla birlikte daha fazla proteine sahiptir. Tavuk yumurtasına göre daha çok protein deposudur. Bıldırcın yumurtasının faydaları arasında çocukların üzerindeki etkisi büyüktür. Bıldırcın yumurtasının çocuklarda iştah açtığı bilinmektedir.

Bıldırcın yumurtası yiyen çocuklarda bedensel ve zihinsel gelişim ile bağışıklık sisteminde güçlenme gözlemlendiği uzmanlar tarafından açıklanmıştır. 

Bıldırcın yumurtası birçok hastalığa da şifadır. Bu hastalıklardan en sık rastlanan bronşit ve grip gibi üst solunum yolu enfeksiyonları ve öksürük, astım, nefes darlığında da tüketilirse iyileşme olasılığı yüksektir. 

Yumurta’nın en etkili olduğu tedavi yöntemleri de mide ve karaciğer hastalıklarıdır.

Bıldırcın Yumurtasının Özellikleri nelerdir?

Dr. Mahmut BALKAN ve Dr. Recep KARAKAŞ’ın hazırladığı rapora göre, günümüz kuşlarında yumurta kütlesi, 0,28 g (Trochilidae) ile 1600 g (Struthionidae) arasında değişiyor. Genellikle, prekosyal kuş türünün yumurtaları, altrisiyal türlerinkinden daha ağırdır. Prekosyal gruba giren bıldırcın yumurtaları için ise ortalama 10,67 g olarak saptanmıştır.

Yumurtanın içerdiği toplam enerji miktarının, prekosyal türlerde (ortalama 8,0 kJ/g) altrisiyal türlerdekinden (ortalama 4,8 kJ/g) daha yüksek olduğu saptanmış ve bu durumun yumurta sarısının yumurta içindeki oranıyla yakından ilgili olduğu belirtilmiş.

Bıldırcın yumurtası ciğ yenir mi?

Toplum arasında yaygın bir bilgi olan bıldırcın yumurtasının çiğ tüketilebileceği doğrudur. Çiğ olarak tüketilebilen yumurtaya bal ilave edildiğinde içimi daha rahat olduğu da söylenebilir. 

Bıldırcın yumurtası nasıl pişirilir?

Bıldırcın yumurtası genellikle katı haşlama, salamura, kızartma, omlet şeklinde pişirilebilir. Bıldırcın yumurtasına alerjiniz varsa çiğ tüketilmesi önerilmez. Haşlayarak tüketilecek bıldırcın yumurtası aynı tavuk yumurtası gibi haşlanır.

Uzmanlar besin değerinin kaybolmaması için sade bir şekilde tüketilmesini tavsiye ediyor. Omlet şeklinde yapacağınız bıldırcın yumurtasını sahanda ya da sebzeli omlet olarak yapabilirsiniz.