- Yemek Tarifleri

Meftune

Eti yıkayıp tuzla ovarak toprak tencerenin tabanına yayın. üzerine 50 gr sana yağımızı küçük parçalar halinde keserek serpin 2 çorba kaşığı sumağı 1 su bardağı suyla karıştırıp 15 dakika bekletin. İnce bir tülbentten geçirerek süzün. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Boyuna dörde bölüp küçük küçük doğrayın. Tuzlu suda bekletip süzün. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri tenceredeki etin üzerine yerleştirin. Sumak suyunu ilave edip tuz ve pulbiber serpin. 100 derece ısıtılmış fırında etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Meftune mask

Malzemeler

  • 50 gr margarin
  • 4 diş sarımsak
  • 1 kg yağlı kuzu eti
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 adet biber
  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 1 tutam pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı sumak suyu

Nasıl Yapılır

Eti yıkayıp tuzla ovarak toprak tencerenin tabanına yayın. üzerine 50 gr sana yağımızı küçük parçalar halinde keserek serpin 2 çorba kaşığı sumağı 1 su bardağı suyla karıştırıp 15 dakika bekletin. İnce bir tülbentten geçirerek süzün. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Boyuna dörde bölüp küçük küçük doğrayın. Tuzlu suda bekletip süzün. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Hazırladığınız sebzeleri tenceredeki etin üzerine yerleştirin. Sumak suyunu ilave edip tuz ve pulbiber serpin. 100 derece ısıtılmış fırında etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis yapın.

# meftune, gaziantep yemekleri, antep yöresi, meftune nasıl yapılır?

07 Ara 2016 - 17:03 - Yemek Tarifleri

göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak MYGaziantep Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan MYGaziantep hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı MYGaziantep değil haberi geçen ajanstır.
Şehir Rehberi
Kurumsal
GİRİŞ YAP KAYIT OL