Haveydi Köfte

Haveydi köfte, en çok sevilen köfet çeşitlerinden biri olmasına rağmen, neden böyle adlandırıldığını bilen yok.

Kaç Kişilik: 5-6

Malzemeler

• 2 bardak ince köftelik bulgur (simit)
• 2 bardak sıcak su
• 2 adet soğan (büyük boy)
• 2 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı kırmızıbiber
• 1⁄2 tatlı kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

• Köftelik bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın.
• Soğanı ufak doğrayın. Bir tavada yağı eritin, soğanları ekleyin, şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar çevirin. Ilınmaya bırakın.
• Islanmış ve şişmiş köftelik bulgura domates ve biber salçalarını ekleyin. Baharatları ve tuzu da katın. Hepsini birden iyice yoğurun. Ilınmış kavrulmuş soğanları da ekleyin. Köfte kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Taze soğan ve maydanozu çok ince doğrayın. Köfteye katın.
• Elinizi ıslatarak köfteyi çiğ köfte gibi avucunuzda sıkın. Yeşilliklerle tabağa dizin ve servis yapın.