04 Kas 2016 - 14:23- Yemek Tarifleri

Cağırtlak Kebabı

Ciğer, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ciğer çözü de aynı büyüklükte parçalara bölünür. Kuşbaşı büyüklüğündeki 5 tike ciğer ve 1 çöz; her şişe iki tike ciğer, 1 tike çöz, 3 tike ciğer olacak şekilde saplanır.

Kaç Kişilik: 1

Hazırlama Süresi: 1 Saat

Pişirme Süresi: 10 dk.

Malzemeler

150 gr. kuzu ciğeri (4 şiş),
30 gr. ciğer çözü
Ciğer yağı

Piyaz malzemesi:

1 tutam maydanoz
Sumak ekşisi
1 adet küçük baş kuru soğan

Yapılışta kullanılan malzeme:

Yeterince tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pulbiber

Nasıl Yapılır

Pişirilmesi

Şişlere geçirilmiş ciğerler harı geçmiş kömür ateşinde yakmadan çevire çevire pişirilir. Pişerken üzerine hafiften tuz, biber, kimyon atılır. Pişen ciğerler tabağa çekilir, üzerine bir miktar karabiber atılır.

Piyazın Hazırlanışı

Kuru soğan ince ince doğranır, sumak ek- şisiyle karıştırılır, maydanoz ince bir şekilde doğranarak karıştırılır, hazırlanan piyaz tabaktaki ciğerin yanına limon, yeşilbiber, turp ve mevsimine göre yeşillikle birlikte konarak servise sunulur. Yanında ayran da içilebilir.

Kaynak : Gaziantep İl Kültür Turizm Md.

04 Kas 2016 - 14:23 - Yemek Tarifleri Yazdır

göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorumunuz yarım kaldı, devam etmek için üstteki yoruma, silmek için buraya tıklayın

Kırmızı alanları dolduralım

Kırmızı alanlar eksik veya hatalı girildi. Lütfen bu alanları düzeltip tekrar gönderelim

Yorumunuz gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak MYGaziantep Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan MYGaziantep hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı MYGaziantep değil haberi geçen ajanstır.