Baklavacılarda bayram mesaisi

Gastronomi alanında UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan Gaziantep'te baklavacıların bayram telaşı sürüyor.

Kurban bayramı için aldığı siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcıyorlar. Ayıntap baklava işletmecisi Levent Aktaş bayram üzeri yoğun mesai harcadıklarını belirterek şu ifadeleri kullandı: “ Ramazan bayramı kadar olmasa da bu bayramda da siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcıyoruz. Bu bayramda siparişlerin azalmasının sebebi adı üzerinde kurban bayramı olması tatilin 9 gün olması ve havaların sıcak gitmesinden dolayı satışlarımızda biraz düşüş yaşanıyor. Ama yine işlerimiz iyi.”

Baklava fiyatlarına da değinen Aktaş: “Fıstık fiyatlarının 200’ü aştığı dönemlerde biz esnaflar olarak birleştik zam yapmadık. Bazıları fırsatçılık olarak değerlendire bilir diye. Şimdide fiyatlarımız aynı seyrinde devam ediyor. Baklava fiyatlarında yükselme olmaz diye tahmin ediyorum ama yine de fıstığın durumuna bağlı. Önümüzdeki bayramı geçirelim bayramdan sonra fıstık fiyatlarını da büyük ustalarımızla değerlendirip vatandaşımıza hem ucuz hem kaliteli baklava yedirmek için çabalayacağız.