Pazar
Güneşli4 °C
Pazartesi
Güneşli5 °C
Salı
Güneşli3 °C
Whatsapp İhbar Hattı0537 893 2727

Gaziantep mutfağı; Gaziantep yemekleri, yurt dışına ün salmış yöresel tarifler, tatlılar ve pastalar

Öcce

Öcce

KAÇ KİŞİLİK

5-6 Kişilik

PİŞİRME SÜRESİ

40 Dakika

Malzemeler

  • 8 yumurta
  • ½ kg taze soğan
  • ½ kg taze sarımsak
  • 3-4 demet maydanoz
  • ½ demet taze nane
  • 8 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Kızartmak için zeytinyağı

Nasıl Yapılır

Soğan ve sarımsağın yeşil kısımlarını çok ince doğrayın.
Aynı şekilde maydanoz ve naneyi incecik doğrayın.
Hepsini tuz ile karıştırın ve elle ovalayarak biraz yumuşamasını sağlayın.
Maydanoz miktarını demetlerin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.
Öccenin bol maydanozlu olması gerekir.
Karışımı bir süre bekletin, altüst ederek karıştırın ve avucunuzla sıkarak fazla suyunu alın.
Yumurtaları karışıma kırın, baharatları ekleyin, unu da katarak karıştırın.
Öcce tavası varsa her bir gözün içine yarısını geçecek gibi yağ koyun.
Tavayı ateşte kızdırın. Her göze bir dolu kaşık öcce karışımı koyun.
Bir tarafı kızarınca ters çevirin.
Öcce tavası yoksa, normal tavada iki parmak derinliğinde zeytinyağını kızdırın ve karışımdan kaşık kaşık dökerek mücver gibi her iki yanını kızartın.
Kızaran öcceleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emdirin ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun..

Püf Noktası

1 kg yeşil soğan veya taze sarımsak kullanılan bir tarifte, ayıklandıktan ve beyaz kısımlar kullanıldıktan sonra öcce için yeterli miktarda yeşil kısım kalacaktır. Öcce, ana malzeme olarak maydanoz ve yeşil soğan kullanılan bir tür mücverdir.

Servis Önerisi

Özel öcce tavasında kızartılırsa şekiller daha düzgün olur.